地という料理は、その名の通り地球そのものの味わいを持っている。最初に口に入れた瞬間、世界中の風土や環境が感じられる。土のような深みと独特な風味が口の中に広がる。抽象的な概念としては、地球の歴史や文化、生命の源である土地の重みを感じることができる。食べると、身体中に力と活力がみなぎってくるような感覚がある。地球そのものを感じられる料理として、未知の体験と深い洞察が得られる。そして最終的には、地のエネルギーが身体に満ちて、心身ともにリフレッシュされる。